Zeytinyağlı yemekleri çok severim ve mutlaka mevsim ne olursa olsun yaz ya da kış ayırt etmeden sofrada yer veririm.Geçen gün aldığım barbunyaları da zeytinyağlı pişirdim.Hatta mevsimi geçmeden bir kaç kilo alıp 1/2 kg paketler halinde hazırlayıp derin dondurucuda saklamayı planlıyorum.Domateslerim şimdiden hazır olduğuna göre bir kaç çeşit yaz sebzesini de bu şekilde hazırlarsam kışın çok sıkıştığımda yemek yapma konusunda işim epey kolaylaşacak.
Şimdi Zeytinyağlı Barbunya yapmak için gereken malzemeler:
1 kg ayıklanmış taze barbunya
4 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
1 büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy havuç
3 su bardağı su
Yeterince tuz
1 çay kaşığı şeker
Yapılışı:
- Blenderdan geçirdiğimiz soğanları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
- Küp küp doğradığımız havuçları ekleyip bir kaç kere çeviriyoruz
- Blenderdan geçirdiğimiz domatesleri de bu karışıma ekliyoruz.
- Bundan sonra sırasıyla ; salça,barbunya,tuz ve şekeri ekleyip bir kaşıkla karıştırıyoruz
- Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz
- Soğuyunca üzerini maydonoz ile süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun
