Küçüklüğümden beri pek yemek seçen bir olmadım.Anne tarafımın İzmirli olması biraz da sağlıklı beslenme adına zeytinyağlı yemekler bizim soframızın vazgeçilmezleri arasındaydı.Ancak zeytinyağlı yemekler içinde bir tek bakla, benim çokta tercih etmediğim hatta üzerindeki kadifemsi dokudan hiç hoşlanmadığım bir yemek türü idi.Yine de bugüne kadar yine de kırk yılda bir de olsa annem ya da anneannem yaptığında denk gelirse yemeğe devam ettim.Geçenlerde markete gittiğimde karşıma ilk çıkan taze bakla oldu.Sanırım biraz da hamileliğimin etkisi ile bakla aldım ve hemen tarifini almak için anneannemi aradım.Ve sonuçta aynen anneannemin yaptığı lezzette Zeytinyağlı Baklam oldu.Ve bu kez ilk defa son derece mutlu ve istekli bir şekilde baklamı afiyetle yedim.
Şimdi de tarifimiz:
Malzemeler:
1 kg taze bakla
1 çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
1/2 limon
1 çay kaşığı toz şeker
Yeterince tuz
5-6 dal dereotu
Yapılışı:
Aynen taze fasulyede olduğu gibi baklaları ayıklayıp ikiye bölüyoruz.Derin bir kaba su koyup un ve limon suyunu ekliyoruz ve baklaları bu suda kararmamaları için biraz bekletiyoruz.Bu arada soğanları küçük küçük elde kıyıp zeytinyağ ile biraz kavuruyoruz.Bakla,tuz,şeker ve unlu su karışımından birazını soğana ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Yemeği ocaktan indirmeye yakın kıydığımız dereotlarını ekliyoruz.Soğuması ile birlikte yemeğimiz servise hazır.
Afiyet Olsun.
