Bonibonlu Kurabiyeler

2009-09-19 22:07:00

Neredeyse son bir yıl içinde yeni tarifler denemeden hep bildiğim ve kolayıma giden şeyleri yaptım durdum. Nihayet bugün çok uzun zamandan beri yapmayı planladığım ve hep ertelediğim Pastacı Burcu'nun Bonibonlu Kurabiyelerini denemeye karar verdim.Tarifte hamurdan yirmi tane kurabiye çıktığı yazıyordu.Ben parçaları biraz daha küçük tuttum , kurabiyelerin aralarından epey boşluk bıraktım ve iki tepsi de toplam yirmi beş kurabiye çıktı.Hatta bir sonraki denememde parçaları biraz daa küçük tutmak sanırm yerinde olacak.Çünkü tarifte hem karbonat hem kabartma tozu olduğu için kurabiyeler boyut olarak büyük oldu.Ama Starbucks kurabiyelerini sevenlerdenseniz bu boyut tam size göre.Hatta hamurdaki un oranını biraz azaltıp biraz kakao ve damla çikolata ekleyerek çikolatalı kurabiye bile elde edebilirsiniz.Malzemeler350 gr un1 çay kaşığı kabartma tozu1 çay kaşığı karbonat300 gr toz şeker250 gr tereyağ1 yumurta (çırpılmış)1 paket vanilinyeterince bonibonYapılışı:Şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruzÇırpılmış yumurta ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpıyoruzUn , kabartma tozu ve karbonatı ekleyip hamuru yoğuruyoruzUfak parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp düzleştirdiğimiz hamurları tepsiye diziyoruzÜzerlerine bonibon yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.Afiyet Olsun... Devamı

Soya Soslu Kremalı Tavuk

2008-10-18 21:55:00

 Bu yaz İzmir'e gittiğimde teyzemin bizim için yaptığı bu tavuk yemeği , benim gibi bu yemeği ilk defa tadan herkes tarafından çok beğenildi.İstanbul'a döndükten sonra ise ben de sık sık bu yemeği yapar oldum.Yemeğe davet ettiğiniz misafirleriniz için ana yemek olarak sunabileceğiniz bu yemeği hazırlamak son derece kolay.Ve tadı da inanılmaz lezzetli.Malzemeler:1 kg kemiksiz tavuk but4 yemek kaşığı buğday nişastası3 yemek kaşığı soya sosu1paket hazır kremaYeterince tuz & karabiberYapılışı:Tavukları küp küp kesiyoruzNişasta, soya sosu , krema ile karıştırıyoruzVe buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruzFırına vermeden önce tuz ve karabiber ekleyip 225 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruzAfiyet Olsun  Devamı

Un Kurabiyesi

2008-10-06 17:32:00

Bu kurabiye tarifine ilk portakalağacında rastlamıştım.Tarif ;  hem yapması kolay , hem de tadının çok güzel olmasından dolayı beni pek sardı ve sık sık bu kurabiyeyi yapar oldum. Özellikle bir arkadaşım ve eşi bu kurabiyelere bayılıyorlar. Ve şanslarına bize her geldiklerinde bu kurabiye tesadüfen mutfağımdaki kurabiye köşesinde hazır oluyor.Ben de bizde yediklerinin yanısıra bir de onlara eve götürmeleri için küçük bir paket hazırlıyorum.Malzemeler:1 paket margarin (oda sıcaklığında)1 kahve fincanı ayçiçek yağı3 yemek kaşığı pudra şekeri4 yemek kaşığı buğday nişastası4,5  su bardağı unÜzerini süslemek için yeterince pudra şekeriYapılışı:Margarin,ayçiçek yağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruzKarışına nişasta ve unu ilave edip yoğuruyoruzHamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip yuvarlıyoruz.(Klasik un kurabiyesi gibi hamuru rulo haline getirip verev şeklinde kesip üzerine çizik atarakta şekillendirebilirsiniz)Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişiriyoruzAfiyet Olsun Devamı

Tiramisu

2008-04-15 00:40:00

3beyaz'ın 1 yaşını kutladığım gün bundan sonra sizlerle daha sık birlikte olma temennisinde bulunmuştum.Ancak sözkonusu o son yazımdan bugüne epey bir süre geçmiş...Araya giren şubat tatili , çocuklar , benim İstanbul içinde bir yerden başka bir yere taşınmam ve düzen oturtmam , ahşap boyama kursum derken çok uzun sayılabilecek bir süre yazılarıma ara vermek durumunda kaldım...Bu süre zarfında yemekle ilgili pek çok şey yaptım.Kiminin resmini çekebildim kimininkini ise çok güzel olmalarına rağmen tembellik edip çekemedim.Bu uzun aranın ilk yazısında ise sizinle tiramisu tarifimi paylaşmak istiyorum.Sözkonusu tiramisunun üzerini ise Tchibo'dan aldığım stencillardan biri ile  süsledim.Malzemeler:Keki için:3 yumurta2 çay bardağı toz şeker2 çay bardağından 1 parmak az nişasta2 çay bardağından 1 parmak az un1/2 paket kabartma tozu1 paket vanilya3 yemek kaşığı su3 yemek kaşığı kakaoYapılışı:Yumurtanın beyazını su ile çırpıyoruzKabarına toz şekeri ve yumurta sarılarını ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruzUn,nişasta,vanilya,kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip mikserle homojenize ediyoruzYağlanmış ve unlanmış kelepçeli yuvarlak kek kalıbında 170 derecede pişiriyoruz.Soğuduktan sonra kekimizi yatay olarak ortadan ikiye bölüyoruzKekin ıslatılması:1 su bardağı sıcak su1 çorba kaşığı nescafe4 çorba kaşığı toz şekerBu karışımı kısık ateşte eritiyoruz ve bu karışım ile kekleri ıslatıyoruz.Kreması :1/2 litre süt 2 çay bardağı toz şeker1 yumurta sarısı,2 çorba kaşığı un 1 paket labne peyniriBir başka yerde 1/2 litre süt , 2 çay bardağı toz şeker, 1 yumurta sarısı,2 çorba kaşığı un ile muhallebi hazırlıyoruzOcağı kapatmadan önce söz konusu karışıma 1 paket labne peynirini ilave edip mikserle çırpıyoruzK... Devamı

3beyaz "1" Yaşında

2008-01-17 00:00:00

Zaman ne kadar çabuk geçiyor..Geçen sene bu zamanlarda hayata geçirdiğim 3beyaz isimli blogum 17 Ocak itibarı ile 1 yaşını doldurdu. Bunu bir doğumgünü pastası ile kutlamanın yerinde olacağını düşündüm.Ancak gerek şeker hamurlu pasta yapımında henüz bir arpa boyu yol alamadığım gerekse bu aralar mutfağa girmek için pek vaktim olmadığı düşünüldüğünde internetten indirdiğim bir resmi yayınlamaya karar verdim.Umarım 2008'de kendi yaptığım şeker hamurlu pastalarla ve bir o kadar da çok tariflerle bir arada oluruz. Devamı

Kakaolu Fındıklı Kurabiye

2008-01-07 02:25:00

Yeni yılın ilk yazısını bir haftadan beri bir türlü yazamadım.Bu akşam yazarım yarın yazarım derken 2008'e gireli bir hafta oldu bile.En sonunda şu an geç bir saat olmasına rağmen bu yazıyı kendime iş edindim ve artık bu gece de bu yazıyı yayınlamazsam gözüme uyku girmeyeceğini düşünerek oturdum klavyenin başına.. Yukarıda resmini gördüğünüz Kakaolu Fındıklı Kurabiye umduğumdan güzel oldu.Ancak ben fındıklarını biraz ince bir rendeyle rendelediğimden fındıklar kurabiye üzerinde maalesef yer alamadılar.Bu tarifi bir daha denediğimde fındıkları biraz daha iri bırakacağım ki kurabiye üzerinde ikinci bir renk olarak iz bıraksınlar ve kurabiyeye renk katsınlar.Ayrıca kurabiyenin içinde yer alan limon kabuğu ve bir kaç damla limon suyu kurabiyenin tadına ayrı bir lezzet kattı.Öyle ki kurabiyeler kısa bir süre içinde tükendi.. Şimdi tarifimiz: Malzemeler: 2,5 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve bir kaç damla limon suyu 1 yumurta 100 gr tereyağ 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı kıyılmış fındık veya badem Yapılışı: Tereyağını oda ısısında yumuşatıyoruz Yumurtayı bir kasede çırpıyoruz Ayrı bir kesede un,kabartma tozu,kakao ve rendelenmiş limon kabuğunu harmanlıyoruz Tereyağı,süt,çırpılmış yumurta,limon suyu ve şekeri unlu karışıma ilave ediyoruz Pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurup en son fındık içini de ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz Hamuru silindir şeklinde toparlayıp buzdolabında 10 dakika kadar dinlendiriyoruz Biraz sertleşen hamuru bir bıçak yardımı ile ince dilimle halinde kesip yağlı kağıt sediğimiz fırın tepsisine diziyoruz Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz Afiyet Olsun... Devamı

Mutlu Yıllar

2007-12-30 23:50:00

  Yine bir süreden beri bloguma vakit ayıramadım.Son zamanlarda hep bir koşuşturma ve bir yerlere yetişme telaşı içindeyim.Zaman o kadar hızlı akıp gidiyor ki... Zamanın ne kadar hızlı akıp gittiğinin farkına geçtiğimiz günlerde koltukta otururken bir kere daha farkettim.Ben koltukta oturuyordum.Kızlarımdan biri anakucağındaydı ve tam 3 aylık olmuştu, diğeri ise bütün bir günün yorgunluğundan koltuğun üzerinde uyuyakalmıştı ve neredeyse 3,5 yaşını doldurmak üzereydi.Sanki daha dün anakucağına oturan oydu..İlk defa bu sene yeni yılın gelmesi benim içimde bir sıkıntı yarattı.Ve herşeyi sorgulamaya başladım zihnimde. Oysa önceki senelerde Nişantaşı'nın o süslenmiş, binbir renge bürünmüş sokaklarında dolaşırken, yeni bir yılın gelmesinin keyfini yaşardım.Şimdi ise belki zamanın hızla akıp geçtiği gibi, artık 30+'lı yaşlarda da yol almamın bir etkisi var sanırım ruh halimde..Neyse sizleri daha fazla sıkmadan kendi duygu ve düşüncelerimi bir kenara bırakıp yeni yıl mesajımı paylaşayım.. Öncelikle ülkemiz ve dünya için 2008'in barış dolu bir yıl olmasını diliyor , herkesin de bu yıl içerisinde tüm dileklerini gerçekleştirmesini temenni ediyorum. Sevdiklerinizle birlikte nice mutlu yıllara.. Devamı

İncirli ve Tarçınlı Muffinler

2007-12-04 01:04:00

Havaların soğuması ve saatlerin alınması ile birlikte evde daha çok vakit geçirir olduk.Bu yüzden çayın ya da kahvenin yanında bir şeyler atıştırmak için mutlaka bir şeyler bulunduruyorum evde.Muffinler ve cheesecake'ler en çok tercih ettiklerim.O yüzden bu aralar yayınladığım tarifler daha çok bunlar üzerine kurulu.Bugün tarifini vereceğim İncirli ve Tarçınlı Muffinler de  Yemekname dergisinin son sayısından.Daha önce de belirttiğim gibi her ay birbirinden güzel tariflere yer veriyorlar e-dergilerinde... Şimdi tarifimiz..Sizler de birer tane almaz mıydınız? Malzemeler: 180 gr un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 çimdik tuz 1 adet yumurta 160 ml süt 90 gr esmer şeker 75 gr tereyağı 8-10 adet küçük küçük doğranmış incir Yapılışı: ·       Un,tuz,kabartma tozu ve tarçını bir kabın içine eliyoruz ·       Ayrı bir kapta yumurta,süt ,şeker ve yağı mikserle çırpıyoruz ·       Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırıyoruz ·       Minik minik doğradığımız incirleri de karışıma ekliyoruz ve muffin kalıplarımızı 3/4'ü dolacak şekilde paylaştırıyoruz ·       175C fırında 20-25 dakika pişiriyoruz Afiyet Olsun   ... Devamı